Laetitia Simon Cuisinière à domicile

Les 5 saveurs

Cartes des amuses-bouche

La carte d'hiver des mises en bouche                               冬季

Apéritifs dinatoires, vernissages, soirées à thèmes, choisissez vos amuses-bouche à la carte ou préférez la simplicité en commandant les plateaux "harmonies de saveurs"




Les plateaux harmonie de saveurs froides sont composés d'un assortiment de verrines, de rouleaux en feuilles de riz, de Blinis garnis, de petits salés et de mini brochettes. Ils se déclinent en 3 versions, la première végétarienne (légumes, fruits, produits laitiers et oeufs)), la seconde intègre poissons et crustacés, la troisième intègre en plus de la viande (sans porc sur demande)

Harmonie 1 (végétarien) Pour 10 pers     
Pruneaux fourrés aux noix et crème de morbier 20 unités
Rouleaux d'hiver aux légumes épicés 20 unités
Panacotta au chèvre et tomate confite 20 unités
Blinis aux herbes et beurre de champignons 20 unités
Mini banh bao  au chou chinois, gingembre et champignons  20 unités 80 euros
Soit, 80 cts par personne (10 bouchées chacun)


Harmonie 2 (poisson) Pour 10 personnes
Mini- brochettes de crevettes marinées au sésame                                                                          20 unités
Rouleaux d'hiver aux algues et au poisson blanc 20 unités
Panacotta au citron, aneth et truite fumée (verrine) 20 unités
Blinis aux algues et beurre de crevette 20 unités
Minis binh bao aux fruits de mer et ail (brioche chinoise fourrée) 20 unités 85 euros


Soit 85 cts par pièce et dix bouchées par personne



Harmonie 3 (viande)  pour 10 personnes
Pruneaux au porto en robe de coppa grillé (ou brési) 20 unités
Rouleaux d'hiver aux pommes et magret séché 20 unités
Pastillas persillées aux champignons et escargots 20 unités
Blinis à la crème de jambon  20 unités
Binh bao au porc, légumes et gingembre (ou volaille) 20 unités
                                                                           85 euros

Les plateaux harmonies de saveurs d'ailleurs
Harmonie moyen-orientale
Feuilles de vignes farcies
Blinis houmos 
Falafels et tzaziki
Verrine de crême de carottes à l'ail et au piment
Mini- bôreks fromage-épinards
(les feuilles de vigne, et les böreks peuvent être farcis à la viande)

Pour 10 personnes, 100 unités : 80 et 85 euros



Les coupettes 
ou verrines
Coupettes fraîcheur orange, grenade, pavot
Les bouchées 

Les blinis 
Blinis aux algues maison à la scandinave : maracons betterave échalotte 
                                                              macarons poissons fumés
Les feuilletés 
Mini-Feuilletés aux champignons des bois  
                      aux champignons des bois et escargots 
Les pastillas en feuilles de brick
Mini-pastillas de volaille au curry
Les makis de crèpes
Makis de crèpes à la crème de crevette citronnée 
                       à la crème de poireaux citronnée 
Les pizzetas
Mini-pissaladières







[umfrage]